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	美食之鄉(xiāng)

    

    
 
    

  
    
  		
  		
    高溝捆蹄
    
      
    	
     
    	

    
	　　高溝捆蹄是淮安美食中食香味俱佳的一道冷菜，始創(chuàng)于清代后期。精選豬蹄膀肉為主料，以干腸衣捆扎，配以桂皮、丁香、八角、花椒、肉果、甘草、橙皮等輔料，經(jīng)過20多道工序制成。捆蹄色澤醬紅，食之不膩，回味無窮。

    

    
	 

    

    
	
    

         
    
     
    	
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